Pastel de batata

Aprovecha la temporada de batata y prepara este paste rápido y exquisito en el microondas.

Ingredientes:

- 400 gr batata previamente cocida

- 200 gr de queso batido desnatado

- 60 gr harina de avena de sabor (yo utilicé sabor natilla)

- 2 huevos o 1 huevo y 60 gr de clara

- una pizca de levadura en polvo

- 2 cucharadas de miel (opcional)

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes con la batidora y vierte en un molde de silicona apto para microondas previamente engrasado. Lleva al microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Pínchalo con un palillo de dientes para comprobar que esté bien hecho, si sale húmero, dale 1 minuto más, así hasta que se cuaje del todo

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